Nos vins de cépages

Nos vins de cépages sont l’expression la plus significative des cépages alsaciens qui leur confère fraîcheur et fruité.

• Trait-d’union 2022
  Assemblage de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer, ce vin aromatique est frais, agréable à boire. Il peut se servir à l’apéritif comme au cours du repas, choucroute, pâté en croûte, chèvre chaud.

• Muscat 2022
  Les arômes de ce muscat rappellent la sensation de croquer dans des grains de raisins; il est idéal à l’apéritif, accompagné d’asperges ou d’un fromage frais.

Nos vins de terroirs

Nos vins de Terroirs sont issus de Lieux-Dits ; des parcelles de vieilles vignes particulièrement réputées pour la qualité de leur sol et leur exposition au soleil. Ces vins là développent une belle puissance aromatique.                                                                                                                                                                                                                          

• Auxerrois Letzenberg 2022
  Nez élégant de fruits à chair blanche, de fruits  exotiques . La bouche, riche, déploie des atouts fruités délicat. A servir à l’apéritif, accompagnera à merveille une salade du soleil.
• Sylvaner Dorfburg 2022
  Nez floral aux notes d’aubépine, bouche vive et fraîche. Compagnon des salades et crustacés mais aussi de la choucroute.
• Riesling Steinweg 2022
  Un vin sur la fraîcheur avec des notes à la fois minérales, et fruitées avec des nuances d’agrumes. Il accompagnera avec élégance les viandes blanches, les coquilles St Jacques et la choucroute.
  

• Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2020
  Vin frais, croquant sur des arômes d’agrumes, il accompagnera à merveille les coquillages.
• Riesling Grand Cru Florimont 2020
  Le nez est splendide de notes d’agrumes confits. Sa bouche est soyeuse et généreuse, avec une pointe d’acidité fine. Une grande et belle longueur sur le citron et des notes de bergamote. Idéale avec un tartare de saumon.
• Pinot Gris Grand Cru Florimont 2018
  Une grande complexité aromatique associant les notes fumées et de sous-bois à celles évoquant les fruits secs, tel que l’abricot. A savourer avec un risotto aux cèpes, il est également un compagnon idéal des desserts.
• Gewurztraminer Grand Cru Florimont 2017
  Onctueux, il présente un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, Compagnon idéal de la cuisine créole, ou indonésienne.

Nos douceurs

Si les conditions météorologiques et l’état sanitaire de la vigne le permettent, nous attendons patiemment la sur maturation des baies, et l’apparition de la pourriture noble appelée « Botrytis Cinerea »

• Vendange Tardive Gewurztraminer Grand Cru Florimont 2018 
  Compagnon idéal du foie gras ou à déguster seul en vin de plaisir.
• Sélection de Grains Nobles Pinot Gris 2015
  Onctueux, il présente un bel équilibre entre douceur et minéralité en bouche. C’est un vin de plaisir à déguster seul, avec un foie gras ou des desserts aux fruits.

Nos Bulles

• Crémant d’Alsace Brut
  Il exprime un nez d’une belle intensité avec des notes de fruits blancs et d’agrumes. La bouche d’une jolie complexité, apporte une agréable sensation de fraîcheur.
  Nous utilisons notre propre jus issu de la dernière récolte, pour réaliser notre prise de mousse ainsi que notre levain fait maison. Puis le Crémant mûrit patiemment « sur lattes » puis, après 12 mois minimum. Notre Crémant est « Brut » c’est-à-dire sans adjonction de liqueur d’expédition, soit zéro dosage.
• Crémant Rosé Brut Nature – Cuvée Lise

Expressive et gourmande, cette cuvée vous invite à la cueillette des fruits des bois. 100% Pinot Noir

• Bulles de muscat, pétillant naturel – Vin de France
  Frais, croquant, désaltérant, ce pétillant élaboré à partir de Muscat ottonel est aromatique et sec. Notre pétillant naturel, connu sous le nom de « Pet’Nat » est élaboré selon une méthode ancestrale, l’effervescence de ces bulles provient d’une fermentation naturelle en bouteille, issue des sucres naturels du raisin.

Nos vins issus de macération

• Pinot Gris Steinweg 2019
  Nez élégant de fruits à chair blanche. La bouche déploie des arômes délicats, les tanins fins structure le vin. A servir avec des volailles, des fromages frais.
• Gewurztraminer Letzenberg 2020
  Le nez est puissant sur des arômes de thés et de mangue. La bouche est chaleureuse et complexe, c’est un vin à découvrir avec une assiette de fromages
  
• Evidence 2020
  Parce que pour nous il est une évidence de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg.
• Pinot Gris WS 2018
  Ce Pinot Gris  est issu des pentes granitiques du vignoble de Katzenthal, à l’est du château du Wineck. Il s’harmonise autour de la fraîcheur et de la gourmandise